Niche Cookery Ebook Package

A Collection of 50 Private Label Cooking Ebooks

The Cook's Decameron- a study in taste, containing over two hundred recipes for Italian dishes

Never be without any ideas of what your next meal will be. Satisfy even the pickiest eaters.

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What is included?

Index of Recipes

    Espagnole or Brown Sauce
    Velute Sauce
    Bechamel Sauce
    Mirepoix Sauce (for masking)
    Genoese Sauce
    Italian Sauce
    Ham Sauce (Salsa di Prosciutto)
    Tarragon Sauce
    Tomato Sauce
    Tomato Sauce Piquante
    Mushroom Sauce
    Neapolitan Sauce
    Neapolitan Anchovy Sauce
    Roman Sauce (Salsa Agro-dolce)
    Roman Sauce (another way)
    Supreme Sauce
    Pasta marinate (for masking Italian Frys)
    White Villeroy
    Clear Soup
    Zuppa Primaverile (Spring Soup)
    Soup alla Lombarda
    Tuscan Soup
    Venetian Soup
    Roman Soup
    Soup alla Nazionale
    Soup alla Modanese
    Crotopo Soup
    Soup all'Imperatrice
    Neapolitan Soup
    Soup with Risotto
    Soup alla Canavese
    Soup alla Maria l'ia
    Zuppa d'Erbe (Lettuce Soup)
    Zuppa Regina di Riso (Queen's soup)
    A Condiment for Seasoning Minestre
    Minestra alla Casalinga
    Minestra of Rice and Turnips
    Minestra alla Capucina
    Minestra of Semolina
    Minestrone alla Milanese
    Minestra of Rice and Cabbage
    Minestra of Rice and Celery
    Anguilla alla Milanese (Eels)
    Filletti di Pesce alla Villeroy (Fillets of Fish)
    Astachi all'Italiana (Lobster)
    Baccala alla Giardiniera (Cod)
    Triglie alla Marinara (Mullet)
    Mullet alla Tolosa
    Mullet alla Triestina
    Whiting alla Genovese
    Merluzzo in Bianco (Cod)
    Merluzzo in Salamoia (Cod)
    Baccala in Istufato (Haddock)
    Naselli con Piselli (Whiting)
    Ostriche alla Livornese (Oysters)
    Ostriche alla Napolitana (Oysters)
    Ostriche alla Neneziana (Oysters)
    Pesci diversi alla Casalinga (Fish)
    Pesce alla Genovese (Sole or Turbot)
    Sogliole in Zimino (Sole)
    Sogliole al tegame (Sole)
    Sogliole alla Livornese (Sole)
    Sogliole alla Veneziana (Sole)
    Sogliole alla parmigiana (Sole)
    Salmone alla Genovese (Salmon)
    Salmone alla Perigo (Salmon)
    Salmone alla giardiniera (Salmon)
    Salmone alla Farnese (Salmon)
    Salmone alla Santa Fiorentina (Salmon)
    Salmone alla Francesca (Salmon)
    Fillets of Salmon in Papiliotte
    Manzo alla Certosina (Fillet of Beef)
    Stufato alla Fiorentina (Stewed Beef)
    Coscia di Manzo al Forno (Rump Steak)
    Polpettine alla Salsa Piccante (Beef Olives)
    Stufato alla Milanese (Stewed Beef)
    Manzo Marinato Arrosto (Marinated Beef)
    Manzo con sugo di Barbabietole (Fillet of Beef)
    Manzo in Insalata (Marinated Beef)
    Filetto di Bue con Pistacchi (Fillets of Beef with Pistacchios)
    Scalopini di Rizo (Beef with Risotto)
    Tenerumi alla Piemontese (Tendons of Veal)
    Bragiuole di Vitello (Veal Cutlets)
    Costolette alla Monza (Veal Cutlets)
    Vitello alla Pellegrina (Breast of Veal)
    Frittura Piccata al Marsala (Fillet of Veal)
    Polpettine Distese (Veal Olives)
    Coste di Vitello Imboracciate (Ribs of Veal)
    Costolette di Montone alla Nizzarda (Mutton Cutlets)
    Petto di Castrato all'Italiana (Breast of Mutton)
    Petto di Castrato alla Salsa piccante (Breast of Mutton)
    Tenerumi d' Agnello alla Villeroy (Tendons of Lamb)
    Tenerumi d' Agnello alla Veneziana (Tendons of Lamb)
    Costoletto d'Agnello alla Costanza (Lamb Cutlets)
    Timballo alla Romana
    Timballo alla Lombarda
    Lingua alla Visconti (Tongue)
    Lingua di Manzo al Citriuoli (Tongue with Cucumber)
    Lingue di Castrato alla Cuciniera (Sheep's Tongues)
   Lingue di Vitello all'Italiana (Calves' Tongues)
   Porcelletto alla Corradino (Sucking Pig)
   Porcelletto da Latte in Galantina (Sucking Pig)
   Ateletti alla Sarda
   O Ateletti alla Genovese
   Testa di Vitello alla Sorrentina (Calf's Head)
   Testa di Vitello con Salsa Napoletana (Calf's head)
   Testa di Vitello alla Pompadour (Calf's Head)
   Testa di Vitello alla Sanseverino (Calf's Head)
   Testa di Vitello in Frittata (Calf's Head)
   Zampetti (Calves' Feet)
   Bodini Marinati
   Animelle alla Parmegiana (Sweetbread)
   Animelle in Cartoccio (Sweetbread)
   Animelle all'Italiana (Sweetbread)
   Animelle Lardellate (Sweetbread)
   Frittura di Bottoni e di Animelle (Sweetbreads and Mushrooms)
   Cervello in Filiserbe (Calf's Brains)
   Cervello alla Milanese (Calf's Brains)
   Cervello alla Villeroy (Calf's Brains)
   Frittuta of Cervello (Calf's Brains)
   Cervello alla Frittata Montano (Calf's Brains)
   Marinata di Cervello alla Villeroy (Calf's Brains)
   Minuta alla Milanese (Lamb's Sweetbread)
   Animelle al Sapor di Targone (Lamb's Fry)
   Fritto Misto alla Villeroy
   Fritto Misto alla Piemontese
   Minuta di Fegatini (Ragout of Fowls' Livers)
   Minuta alla Visconti (Chickens' Livers)
   Croutons alla Principessa
   Croutons alla Romana
   Soffiato di Cappone (Fowl Souffle)
   Pollo alla Fiorentina (Chicken)
   Pollo ali'Oliva (Chicken)
   Pollo alla Villereccia (Chicken)
   Pollo alla Cacciatora (Chicken)
   Pollastro alla Lorenese (Fowl)
   Pollastro in Fricassea al Burro (Fowl)
   Pollastro in istufa di Pomidoro (Braized Fowl)
   Cappone con Riso (Capon with Rice)
   Dindo Arrosto alla Milanese (Roast Turkey)
   Tacchinotto all'Istriona (Turkey Poult)
   Fagiano alla Napoletana (Pheasant)
   Fagiano alla Perigo (Pheasant)
   Anitra Selvatica (Wild Duck)
   Perniciotti alla Gastalda (Partridges)
   Piccioni alla Diplomatica (Snipe)
   Piccioni alla minute (Pigeons)
   Piccioni in Ripieno (Stuffed Pigeons)
   Lepre in istufato (Stewed Hare)
   Lepre Agro-dolce (Hare)
   Coniglio alla Provenzale (Rabbit)
   Coniglio arrostito alla Corradino (Roast Rabbit)
   Coniglio in salsa Piccante (Rabbit)
   Asparagi alla salsa Suprema (Asparagus)
   Cavoli di Bruxelles alla Savoiarda (Brussels Sprouts)
   Barbabietola alla Parmigiana (Beetroot)
   Fave alla Savoiarda (Beans)
   Verze alla Capuccina (Cabbage)
   Cavoli fiori alla Lionese (Cauliflower)
   Cavoli fiori fritti (Cauliflower)
   Cauliflower alla Parmigiana
   Cavoli Fiori Ripieni
   Sedani alla l'armigiana (Celery)
   Sedani Fritti all'Italiana (Celery)
   Cetriuoli alla Parmigiana (Cucumber)
   Cetriuoli alla Borghese (Cucumber)
   Carote al sughillo (Carrots)
   Carote e piselli alla panna (Carrots and peas)
   Verze alla Certosina (Cabbage)
   Lattughe al sugo (Lettuce)
   Lattughe farcite alla Genovese (Lettuce)
   Funghi cappelle infarcite (Stuffed Mushrooms)
   Verdure miste (Macedoine of Vegetables)
   Patate alla crema (Potatoes in cream)
   Cestelline cli patate alla giardiniera (Potatoes)
   Patate al Pomidoro (Potatoes with Tomato Sauce)
   Spinaci alla Milanese (Spinach)
   Insalata di patate (Potato salad)
   Insalata alla Navarino (Salad)
   Insalata di pomidoro (Tomato Salad)
   Tartufi alla Dino (Truffles)
   Macaroni with Tomatoes Macaroni alla Casalinga
   Macaroni al Sughillo
   Macaroni alla Livornese
   Tagliarelle and Lobster
   Polenta
   Polenta Pasticciata
   Battuffoli
   Risotto all'Italiana
   Risotto alla Genoxese
   Risotto alla Spagnuola
   Risotto alla Capuccina
   Risotto alla Parigina
   Ravioli
   Ravioli alla Fiorentina
   Gnoechi alla Romana
   Gnoechi alla Lombarda
   Frittata di Riso (Savoury Rice Pancake)
   Uova ai Tartufi (Eggs with Truffles)
   Uova al Pomidoro (Eggs and Tomatoes)
   Uova ripiene (Canapes of Egg)
   Uova alla Fiorentina (Eggs)
   Uova in fili (Egg Canapes)
   Frittata di funghi (Mushroom Omelette)
   Frittata eon Pomidoro (Tomato Omelette)
   Frittata con Asparagi (Asparagus Omelette)
   Frittata eon erbe (Omelette with Herbs)
   Frittata Montata (Omelette Souffle')
   Frittata di Proseiutto (Ham Omelette)
   Bodino off Semolina
   Crema rappresa (Coffee Cream)
   Crema Montata alle Fragole (Strawberry Cream)
   Croccante di Mandorle (Cream Nougat)
   Crema tartara alla Caramella (Caramel Cream)
   Cremona Cake
   Cake alla Tolentina
   Riso all'Imperatrice
   Amaretti leggier (Almond Cakes)
   Cakes alla Livornese
   Genoese Pastry
   Zabajone
   Iced Zabajone
   Panforte di Siena (Sienese Hardbake)
   Fish Sauce
   Sauce Piquante (for Meat Fowl Game Rabbit )
   Sauce for Venison Hare
   Tomato Sauce Piquante
   Sauce for Roast Pork Ham
   For masking Cutlets

Only $9.95